Dampfgaren

Ohne Dampfgarer gleich loslegen

Angelika Ilies

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Beschreibung

Dämpfen – das ist viel mehr als heiße Luft! Diese Zubereitungsart ist besonders schonend: Vitamine und Mineralstoffe bleiben optimal erhalten, genau wie das feine Aroma der Zutaten. Die kommen dabei nämlich erst gar nicht mit Wasser in Berührung, sondern werden in einem Aufsatz darüber vom Wasserdampf umhüllt, und so entsteht ein wunderbarer Geschmack. Sie möchten einen Beweis? Bitteschön, hier kommt der KüchenRatgeber „Dampfgaren“ voller köstlicher Belege: Spargel behält als Salat aus dem Dampf sein intensives Frühlingsaroma, Wirsing-Lamm, Paprika-Putenbrust oder Apfel-Kasseler bleiben beim Garen extra-saftig, und ein empfindliches Doradenfilet fällt bei dieser Zubereitung bestimmt nicht auseinander. Ob pur, mariniert oder gefüllt – alle raffinierten Rezepte sind unkompliziert gemacht. Und als Extra bekommen Sie eine praktische Garzeitentabelle an die Hand, dank der beim Dämpfen erst recht nichts schiefgehen kann. Versprochen!

Angelika Ilies arbeitet seit fast 15 Jahren als freie Autorin und Food-Journalistin und hat etliche erfolgreiche Kochbücher geschrieben. Familie, Freunde und Bekannte genießen immer wieder die leckeren Rezepte, die natürlich vor der Veröffentlichung ausgiebig probekocht und getestet werden. Kritische "Test-Esser" sind im Haus der Autorin stets herzlich willkommen - bei der langen Silvesterparty ebenso wie beim fröhlichen Frühstück im sommerlichen Garten oder dem feinen Menü im Rahmen einer tollen Koch-Runde.

Produktdetails

Einband Taschenbuch
Seitenzahl 64
Erscheinungsdatum 07.02.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-6459-9
Reihe GU KüchenRatgeber
Verlag Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 19,8/17,3/0,7 cm
Gewicht 171 g
Abbildungen mit 55 Fotos
Auflage 1
Verkaufsrang 30391

Kundenbewertungen

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Dampfgaren
von einer Kundin/einem Kunden aus Bielefeld am 02.03.2018

Dieses Buch ist perfekt für jeden, der bereits einen Dämpfkorb besitzt und zu dem Thema etwas Grundwissen und einige Rezepte bekommen möchte. Mir gefällt die Einleitung der Autorin gut, aber am wichtigsten in diesem Buch finde ich die Tabelle der Garzeiten, da man dadurch auch viele Rezepte selber kreieren kann oder sich einfach... Dieses Buch ist perfekt für jeden, der bereits einen Dämpfkorb besitzt und zu dem Thema etwas Grundwissen und einige Rezepte bekommen möchte. Mir gefällt die Einleitung der Autorin gut, aber am wichtigsten in diesem Buch finde ich die Tabelle der Garzeiten, da man dadurch auch viele Rezepte selber kreieren kann oder sich einfach mal gedämpftes Gemüse zubereiten kann. Aber auch die Rezepte der Autorin sind sehr gelungen und einladend. Die Paprika-Putenbrust und das Fischpäckchen a la Saltimbocca sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr kalorienarm. Durch das Dämpfen sind die Gerichte alle sehr zart. Tolles Buch für Einsteiger.


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