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Systemgastronomie 3: Systemorganisation, Personalwesen, Steuerung und Kontrolle betrieblicher Leistungserstellung

Für Schulen in Österreich

Systemgastronomie ist eine spannende, innovative und zukunftsträchtige Branche. Alleine die Mitglieder des deutschen Bundesverbandes der Systemgastronomie verköstigen täglich über vier Millionen Gäste - Tendenz steigend!   Ihren Gästen Produkte höchster Qualität und perfektes Service zu bieten, ist für Systemgastronomen das erklärte Ziel. Deshalb werden Konzepte permanent weiterentwickelt bzw. neu erstellt. Damit das System funktioniert, braucht es jedoch ein Team hervorragend ausgebildeter, motivierter Fachleute. Denn wie beim Fußball ist nicht die Mannschaft mit den besten Einzelspielern erfolgreich, sondern jene, die am besten zusammenspielt. Der Teamgedanke wird auch im vorliegenden Buch aufgegriffen. So werden Schülerinnen und Schüler anhand praxisnaher Team- und Einzelaufgaben in berufliche Echtsituationen versetzt - denn nur wer versteht, um was es geht, kann auch motiviert werden.   Die Autoren, die seit Jahren junge Menschen für die Systemgastronomie ausbilden, haben in diesem Buch alles auf kompakte und leicht verständliche Art und Weise zusammengefasst, was angehende Fachleute benötigen, um ein systemgastronomisches Restaurant führen zu können.   Die Downloads zum Buch finden hier.  
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Beschreibung

Produktdetails

Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 278
Erscheinungsdatum 06.08.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-99033-455-3
Verlag Trauner Verlag
Maße (L/B/H) 29,7/21,3/1,2 cm
Gewicht 650 g
Auflage 2. Auflage 2015
Schulbuch (Kunststoff-Einband)
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