Warenkorb

Fiesta Cubana

Die Rezepte meiner kubanischen Schwiegermutter

¡VIVA LA COCINA CUBANA!

Rum, Zigarren, Oldtimer, kalte Drinks, viel Sonne, traumhafte Strände, lebensfrohe Menschen und jede Menge Rhythmus – das macht Kuba zum aktuellen Traumreiseziel Nummer 1. Und auch kulinarisch hat die Karibik-Insel einiges zu bieten: Afrikanische, spanische, italienische und karibische Einflüsse sorgen für einen gleichermaßen exotischen wie vertrauten Geschmack.

Der Fotograf Ralf Niemzig hat sich während seines Studienaufenthalts in Havanna nicht nur in die karibische Insel und ihre Küche, sondern auch in seine Frau verliebt. Nun hat er seiner Schwiegermutter ihre besten und wohlgehütetsten Rezepte entlockt. Ob er dafür eine revolución anzetteln musste oder ob einige Mojitos ausreichend waren, hat er zwar nicht verraten, die Familienrezepte aber schon!

Vorspeisen, Beilagen, Reis-, Fleisch- und Fischgerichte, gekrönt von Desserts und Gebäck und natürlich eine Auswahl an erfrischenden nichtalkoholischen und alkoholischen Getränken – die authentischen Rezepte der Kubanerin Elva Regina Polledo Campillo lassen sich gut zu Hause nachkochen und vermitteln karibische Lebensart und Genuss pur.

¡Buen provecho!
Portrait
Niemzig, Ralf
Ralf Niemzig studierte Kunst und Design an der Fachhochschule, Köln, sowie Fotografie an der Folkwangschule in Essen und an der Kunstakademie in Havanna, Kuba. Seine Arbeiten werden in renommierten Magazinen veröffentlicht wie Merian, Playboy, Geo Special, Stern, abenteuer & reisen und ADAC Reisen.
… weiterlesen
  • Artikelbild-0
  • Vorwort
    Kulinarische Begriffe

    VORSPEISEN + SALATE
    Discos
    Überbackene Brötchen
    Ensalada de papas a la cubana
    Kubanischer Kartoffelsalat
    Ensalada de col
    Weißkrautsalat
    Ensalada de pollo picante
    Hähnchensalat

    SUPPEN
    Sopa de pollo
    Hühnersuppe
    Ajiaco
    Eintopf
    Sopa de frijoles negros
    Schwarze Bohnensuppe
    Sopa de pescado
    Fischsuppe

    BEILAGEN
    Puré de yuca
    Maniokpüree
    Moros y cristianos
    Schwarze Bohnen mit Reis
    Frijoles negros
    Schwarze Bohnen
    Plátanos maduros fritos (tostones)
    Frittierte Kochbananen
    Mariquitas
    Bananenchips
    Plátanos frito con salsa
    Gebratene Bananen mit Paprikasalsa
    Croquetas de papa estilo cubano
    Gefüllte Kartoffelkroketten
    Tamales en hoja
    Gefüllte Maisblätter
    Quimbombó con cebollas
    Okraschoten mit Zwiebeln

    FLEISCH
    Ropa vieja
    Zerpflücktes Rindfleisch
    Pollo con melón
    Hühnchen mit Melone
    Pollo asado con ajo en cazuela
    Knoblauch-Hähnchen aus dem Schmortopf
    Albóndigas
    Hackfleischbällchen
    Fricasé de pollo
    Hühnerfrikassee
    Fufú con carne molido y queso
    Kochbananenauflauf mit Hackfleisch und Käse
    Escalopa de cerdo
    Schweineschnitzel

    FISCH
    Calamares (Pulpo) en su tinta
    Tintenfische in der eigenen Sauce
    Langosta enchilada
    Langusten
    Macabí (croquetas de pescado)
    Fischbällchen
    Filete de pescado
    Karibisches Fischfilet

    EIERSPEISEN
    Tortilla con plátanos maduros
    Kochbananen-Omelett
    Tortilla de aguacate
    Avocado-Omelett
    Revoltillo Cubano
    Kubanisches Rührei

    SAUCEN
    Sofrito
    Würzsauce
    Guacamole
    Avocadocreme
    Salsa criolla
    Kreolische Sauce

    DESSERTS
    Cafiroleta
    Süßkartoffel-Dessert
    Flan de naranja con salsa de mango
    Orangenpudding mit Mangosauce
    Pudín de pan cubano
    Kubanischer Brotpudding
    Torrejas en almíbar
    „Arme Ritter“ mit Sirup
    Tarta cubana de nata
    Kubanische Cremetorte
    Flan de calabaza
    Kürbispudding
    Flan de coco
    Kokospudding
    Señoritas de vainilla o chocolate
    Millefeuille

    GETRÄNKE
    Cuba libre
    Cola mit Rum
    Batido de Mango
    Mango-Shake
    Mojito
    Daiquiri
    Refresco de melón
    Melonen-Drink
    Garapiña
    Ananas-Limonade
    Refresco de coco
    Kokos-Getränk

    Die Autoren
    Abkürzungen und Hinweise
In den Warenkorb

Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 96
Erscheinungsdatum 08.05.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7750-0759-7
Reihe Genuss im Quadrat
Verlag Hädecke Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 19,8/19,5/1,5 cm
Gewicht 417 g
Abbildungen ca. mit 40 Farbfotos
Buch (gebundene Ausgabe)
Buch (gebundene Ausgabe)
12,95
12,95
inkl. gesetzl. MwSt.
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar Versandkostenfrei
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Vielen Dank für Ihr Feedback!
Entschuldigung, beim Absenden Ihres Feedbacks ist ein Fehler passiert. Bitte versuchen Sie es erneut.
Ihr Feedback zur Seite
Haben Sie alle relevanten Informationen erhalten?
Ihr Feedback ist anonym. Wir nutzen es, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Wenn Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kundenservice wenden.

Jetzt 5-fache Prämienmeilen für jeden vollen Euro sammeln



Kundenbewertungen

Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

FAQ