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Ernährungsmedizin und Diätetik

Unter Mitarbeit von Walter Burghardt

„Du bist, was Du isst …“ – Ernährungsfaktoren beeinflussen entscheidend die Entstehung verschiedener Erkrankungen, wie Diabetes mellitus Typ 2, Arteriosklerose oder Bluthochdruck. Ernährungsbedingte Erkrankungen nehmen in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich zu. Fundierte Kenntnisse der Ernährungsmedizin sind daher besonders wichtig, um diese Krankheiten mit der richtigen Diätetik therapieren oder sogar verhindern zu können. Medizinstudenten, Ärzte, Diätassistenten und Ökotrophologen finden in dem bewährten Standardwerk „Ernährungsmedizin und Diätetik“ genau diese Informationen zum Lernen und Nachschlagen.

Die neue, 12. Auflage wurde inhaltlich komplett aktualisiert. Die umfangreichen Literaturangaben sind überarbeitet und zum praktischen Nachschlagen wieder in die gedruckte Ausgabe integriert (in der Vorauflage nur online verfügbar).
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  • 1. Energiebedarf, Nährstoffe, Nahrungsbestandteile, Verdauung, Resorption und Stoffwechsel

    2. Die Ernährung des Gesunden - ein Beitrag zur Verringerung des Erkrankungsrisikos

    3. Erkrankungen der Gastrointestinalorgane

    4. Erkrankungen des Stoffwechsels

    5. Erkrankungen der Niere

    6. Bluthochdruck (Hypertonie)

    7. Erkrankungen des Myokards

    8. Erkrankungen des Skeletts und der Gelenke

    9. Schilddrüse

    10. Lunge

    11. Neurologische Erkrankungen, Verhaltensstörungen, zerebrale Leistungsfähigkeit

    12. Erkrankungen der Haut

    13. Erkrankungen des Auges

    14. Zahngesundheit und Ernährung

    15. Schwangerschaft und gynäkologische Erkrankungen

    16. Ernährung und Tumorentstehung

    17. Ernährung Tumorkranker

    18. Künstliche Ernährung

    19. Perioperative Ernährung, Ernährung und Transplantation

    20. Vegetarische Kostformen

    21. Alternative Kostformen und Außenseiterdiäten

    22. Schadstoffe in Lebensmitteln

    23. Gentechnisch hergestellte Lebensmittel

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Beschreibung

Produktdetails

Einband Taschenbuch
Seitenzahl 656
Erscheinungsdatum 10.03.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-437-42013-9
Verlag Urban & Fischer in Elsevier
Maße (L/B/H) 24,1/17,4/3 cm
Gewicht 1245 g
Abbildungen farbige Abbildungen, Tabellen, Grafiken
Auflage 12. Auflage
Verkaufsrang 22622
Buch (Taschenbuch)
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