Toscana vegetariana

Vegetarische Köstlichkeiten aus der Toskana

Petra Skibbe, Joachim Skibbe

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Beschreibung

In der Toskana lässt sich mit allen Sinnen genießen wie sonst kaum irgendwo. Seit Jahrhunderten verzaubert diese malerische Region an der Westküste Italiens Maler, Literaten und Reisende mit köstlichen Gaumenfreuden, ästhetischer Landschaft und reicher Kultur.
Mit über 115 vegetarischen Originalrezepten aus der Toskana schöpft dieses Buch aus der Fülle dieser ebenso einfachen wie fein nuancierten, überraschend frischen und kreativen Küche. Die Auswahl reicht von leckeren Antipasti, Suppen und Ofengerichten über Pasta, Risotto und Gemüsespezialitäten bis hin zu unwiderstehlichen Desserts, Kuchen und Gebäck. Eine umfangreiche Warenkunde stellt die typischen Zutaten der toskanischen Küche vor.
Darüber hinaus ist dieses Buch zugleich Lesebuch zur Kultur und Geschichte der Toskana. Ganz nebenbei offenbart es vielfältige Details über den Ursprung der einzelnen Rezepte sowie über Land und Leute. Ein Buch zum Kochen und Genießen mit allen Sinnen - bis zum nächsten Urlaub in der Toskana.

Petra Skibbe, Physiotherapeutin in Nürnberg, und Joachim Skibbe, Naturheilpraktiker in der Nähe von Mainz, haben für dieses Buch viele Stunden in der Küche und am Esstisch mit den Einheimischen über die toskanische Küche gefachsimpelt und so die besten Rezepte zusammengetragen. Familiäre Bande ziehen Joachim Skibbe jeden Sommer für längere Zeit in die Toskana. Auch Petra Skibbe reist immer wieder gerne in diesen Teil Italiens.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 196
Erscheinungsdatum 01.09.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89566-278-2
Verlag Pala
Maße (L/B/H) 21,6/14,3/1,8 cm
Gewicht 330 g
Abbildungen zahlreiche Schwarz-Weiß- Illustrationen
Auflage 1. Neuauflage
Illustrator Kirsten Schlag
Verkaufsrang 104236

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  • Etrurien - Land der Etrusker 9
    Tuscien - der Weg zur Stadtrepublik 10
    Florenz und die Medici 11
    Königreich und Republik. 13
    Toskana und die Renaissance 13
    Leben und Essen im Mittelalter 16
    Nicht ohne sie - typische Zutaten 21
    Olive, Olivenöl 22
    Getreide 22
    Hülsenfrüchte 24
    Gemüse 25
    Käse 28
    Nüsse 29
    Kräuter und Gewürze 30
    Antipasti - Vorspeisen 40
    Primi - der erste Gang 62
    Minestre - Suppen 62
    Pasta, Polenta, Risotto & Co - Nudeln, Mais und Reis 78
    Secondi - der zweite Gang 98
    Verdure - Gemüsegerichte 98
    Piatti al forno - Ofengerichte 118
    Insalate e Sughi - Salate und Saucen 138
    Dolci - Desserts 156
    Die Autorin 190
    Der Autor 191
    Deutscher Rezeptindex 192
    Italienischer Rezeptindex 195