Vegan-Klischee ade!

Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung - Erweiterte Auflage mit neuem Zusatzkapitel

Niko Rittenau

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Beschreibung

»Vegan-Klischee ade!« räumt evidenzbasiert mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung auf. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen und entkräftet weit verbreitete Mythen über die pflanzliche Ernährung: Woher erhält man ganz ohne Milchprodukte genügend Kalzium, ohne Fisch ausreichend Omega-3-Fettsäuren und wie steht es um das Dauerthema Vitamin B12? Welche pflanzlichen Lebensmittel sind besonders reich an Mineralstoffen wie Eisen, Zink, Jod und Selen und woher bekommen Veganer gänzlich ohne tierische Produkte genügend Protein?
Die Quellen der vielfältigen Vegan-Klischees werden hierbei ausführlich untersucht und unvoreingenommen auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft. Enthält Soja wirklich Östrogene, die schädlich für Männer sein können und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Wirkt Fruchtzucker im Obst gesundheitlich abträglich und sind Nüsse tatsächlich Dickmacher? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert.

»Niko Rittenau ist ein bemerkenswerter Fürsprecher der pflanzlichen Ernährung. Er hat ein außerordentliches Verständnis der Ernährungswissenschaft und seine Arbeitsweise ist professionell, gründlich und unvoreingenommen. Ich halte Nikos Buch für eine unschätzbare Quelle an Wissen für alle, die sich für eine gesunde, nachhaltige und ethische Ernährung interessieren.«
Brenda Davis, Diätologin und Co-Autorin von u. a. »Becoming Vegan: Comprehensive Edition«

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 512
Erscheinungsdatum 27.03.2020
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-189-9
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B/H) 24,7/17,6/4 cm
Gewicht 1179 g
Auflage 2. Auflage (2. Auflage 2020)
Verkaufsrang 850

Kundenbewertungen

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Hilft, Unsicherheiten loszuwerden!
von einer Kundin/einem Kunden aus Berlin am 28.04.2021
Bewertet: Hörbuch-Download

Das Buch hilft mir als Vegan Einsteiger, meine Unsicherheiten los zu werden! Es hat mir geholfen meine offenen Fragen zu beantworten, viel Neues über die pflanzliche Ernährung zu lernen und zu verstehen. Ich bin sehr dankbar für das Wissen und freue mich, dass ich dadurch meinem Körper was gutes tun kann. Ich kann das Buch sehr... Das Buch hilft mir als Vegan Einsteiger, meine Unsicherheiten los zu werden! Es hat mir geholfen meine offenen Fragen zu beantworten, viel Neues über die pflanzliche Ernährung zu lernen und zu verstehen. Ich bin sehr dankbar für das Wissen und freue mich, dass ich dadurch meinem Körper was gutes tun kann. Ich kann das Buch sehr empfehlen und ich freue mich schon sehr auf das nächste Buch von Niko Rittenau :)!

Qualitativ sehr hochwertiges Werk.
von Johannes am 23.04.2021

Als Veganer, der seine ersten Schritte macht, ist mir das Buch eine äußerst dienliche Sammlung an einfach zu verstehenden Informationen . Vielen Dank Niko.

Super tolles Buch!
von einer Kundin/einem Kunden aus Groß-Enzersdorf am 29.03.2021

Sehr empfehlenswert! Befasst sich genau mit den Dingen, die man als Veganer/in bzw. Nicht Veganer/in schon immer wissen wollte. Die Themen sind interessant und vor allem sehr wichtig! Sogar der Aufbau des Buches ist super, sehr überschaubar mir vielen Tabellen zur besseren Illustration. Echt super!


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