Zufällig vegan - International

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100 internationale Rezepte mit regionalem Gemüse - nicht nur für Veganer

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Beschreibung

Überall auf der Welt gibt es außergewöhnliche Gerichte, die rein zufällig vegan sind! Genau wie dieses Buch: Es enthält über 100 internationale pflanzliche Rezepte, für die trotzdem nur wenige exotische Zutaten benötigt werden. Die Hauptzutaten wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Rübchen, Kohl, Zwiebeln & Co. sind fast alle auch hierzulande aus regionalem Anbau erhältlich. Pragmatisch, ohne Hype, ohne Ersatzprodukte und ohne Verzicht auf Geschmack.

Exotische Küche mit regionalen Zutaten: Wer sich einmal die wichtigsten Gewürze zugelegt hat, kann exotische, vegane Gerichte aus fast allen Teilen der Welt mit regionalen Grundzutaten zubereiten.

Pflanzliche Rezepte ohne Verzicht: Dass unsere Lieblingsgerichte aus aller Welt weder Fleisch oder Fisch noch Butter, Milch oder Käse enthalten, merkt man ihnen überhaupt nicht an - indisches Dal, spanische Kichererbsensuppe, koreanische Spargel-Schaschliks und südafrikanisches Chakalaka werden in ihrer Heimat seit jeher und ganz selbstverständlich in einer rein pflanzlichen Version zubereitet.

Regionale Alternativen: Exotische, weit gereiste Zutaten lassen sich oft verblüffend einfach durch regionale Alternativen ersetzen, wie zum Beispiel bei thailändischem Kohlrabisalat statt Papayasalat oder bei Bobomole, der Guacamole mit Bohnen statt Avocado. Dass die typische Hauptzutat in diesen Rezepten gar nicht enthalten ist, macht sie kein bisschen weniger schmackhaft, sondern lässt im Gegenteil außergewöhnliche neue Aromen entstehen, mit denen man so nicht gerechnet hätte.

Wir wünschen dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Details

Verkaufsrang

38784

Format

ePUB

Kopierschutz

Nein

Family Sharing

Ja

Text-to-Speech

Nein

Erscheinungsdatum

06.09.2020

Beschreibung

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ePUB

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Nein

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Verkaufsrang

38784

Erscheinungsdatum

06.09.2020

Verlag

Smarticular

Seitenzahl

272 (Printausgabe)

Dateigröße

32940 KB

Originaltitel

Nowa Jadlonomia

Sprache

Deutsch

EAN

9783946658481

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Die genialste Alternative, wenn Reisen und Restaurantbesuche nicht möglich sind. Einfach, gut und so lecker!

Bewertung aus Bargteheide am 04.12.2020

Bewertet: Buch (Taschenbuch)

Die langersehnte Urlaubsreise musste storniert werden, der Lieblingsvietnamese hat wegen dem Lockdown geschlossen und zwischen Haushalt und Homeoffice soll schnell ein gesundes Essen auf dem Tisch stehen… Marta Dymek, Köchin und Bloggerin mit eigenem Fernsehprogramm hat die geniale Antwort. In ihrem Buch „Zufällig vegan – international“ nimmt sie den Leser/die Leserin mit auf eine kulinarische Reise durch die Welt. 100 Rezepte bieten kulinarische Leckereien aus der ganzen Welt und das mit regionalem Gemüse und irgendwie auch nicht nur für Veganer. Ein Kochbuch, das die leckersten Alternativen zu Fleischgerichten bietet und dabei noch durch die regionalen Angebote nachhaltig ist. In der Einleitung beschreibt die Autorin nicht nur ihre Reise durch die Essensangebote der Welt, sie erläutert auch, was ihre Rezepte so außergewöhnlich macht. Es ist die Idee, das „normale“ Gemüse einfach mal auf völlig ungewohnte Weise zuzubereiten. Die Idee hat mich sofort zum ersten Rezept gebracht. Radieschen waren für mich immer das Rohkostgemüse schlechthin, doch in „Orecchiette mit Radieschen und Knoblauch“ werden sie gebraten und wurden so auch von unseren Kindern gegessen, denen die Radieschen roh oft zu scharf sind. Genial! Aber zu dem Buch selbst: Nach der Einleitung gibt es einen kurzen Überblick über die am häufigsten verwendeten Gewürze und anderer Zutaten mit einigen interessanten Informationen. Danach folgt der Rezeptteil beginnend mit dem Frühstück und dem kleinen Hunger, über Suppen und Hauptgerichte bis zum Nachtisch und den Getränken. Den Abschluss bilden einige Grundrezepte, die man zum Teil für die anderen Rezepte benötigt oder auch so auftischen kann. Jedes Rezept (bis auf die Grundrezepte) beginnt mit einem großen, einseitigen Foto des Essens, einer kurzen Einleitung zum Beispiel, woraus sich die Idee für das Rezept entwickelt hat, danach folgt die Zutatenliste und die Zubereitung, am Ende gibt es Tipps zum Beispiel zu alternativen Gemüsesorten. Inhaltlich findet man u.a. Rezepte wie Avocado mit Kokusnussspeck, Ton Kha, ungarisches Paprikagulasch, ein magisches Mousse au Chocolat oder einen Masala Chai. Es ist eine Reise um die Welt und für jeden Geschmack etwas dabei, von den Rezepten werden auch Nicht-Veganer überzeugt. Wir haben erst angefangen die ersten Rezepte auszuprobieren, doch unsere Liste mit Neuentdeckungen wird immer länger. Mich hat besonders die Abwechslung der Rezepte angesprochen, die wirklich leicht nachzukochen sind und die Einfachheit der Zutaten, die man in der Regel auch vor Ort kaufen kann. Es sind nicht alle Rezepte kindgerecht, da einige mit hochprozentigem Alkohol zubereitet werden, doch die meisten Rezepte sind familiengerecht. Der vielleicht einzige Kritikpunkt ist, dass eine Aufteilung oder Markierung nach den Saisonzeiten fehlt, obwohl in der Einleitung extra darauf hingewiesen wird, nicht nur regional, sondern auch saisonal zu kochen. Der Verlag bietet auf seiner Internetseite zwar einen Saisonkalender an, doch wäre es schön, wenn ein Blick auf das Rezept die Saison gleich verraten würde. Ansonsten kann ich dieses Buch absolut empfehlen, da es für jeden geeignet ist. Der Kochanfänger findet genauso einfache Rezepte, wie der Profi, der gerne neue internationale Gerichte ausprobieren möchte. Der Nicht-Veganer wird schnell die Erfahrung machen, dass nicht jedes Gericht Tierprodukte enthalten muss, und alle anderen finden etwas für den persönlichen Geschmack, einfach, gut und lecker!

Die genialste Alternative, wenn Reisen und Restaurantbesuche nicht möglich sind. Einfach, gut und so lecker!

Bewertung aus Bargteheide am 04.12.2020
Bewertet: Buch (Taschenbuch)

Die langersehnte Urlaubsreise musste storniert werden, der Lieblingsvietnamese hat wegen dem Lockdown geschlossen und zwischen Haushalt und Homeoffice soll schnell ein gesundes Essen auf dem Tisch stehen… Marta Dymek, Köchin und Bloggerin mit eigenem Fernsehprogramm hat die geniale Antwort. In ihrem Buch „Zufällig vegan – international“ nimmt sie den Leser/die Leserin mit auf eine kulinarische Reise durch die Welt. 100 Rezepte bieten kulinarische Leckereien aus der ganzen Welt und das mit regionalem Gemüse und irgendwie auch nicht nur für Veganer. Ein Kochbuch, das die leckersten Alternativen zu Fleischgerichten bietet und dabei noch durch die regionalen Angebote nachhaltig ist. In der Einleitung beschreibt die Autorin nicht nur ihre Reise durch die Essensangebote der Welt, sie erläutert auch, was ihre Rezepte so außergewöhnlich macht. Es ist die Idee, das „normale“ Gemüse einfach mal auf völlig ungewohnte Weise zuzubereiten. Die Idee hat mich sofort zum ersten Rezept gebracht. Radieschen waren für mich immer das Rohkostgemüse schlechthin, doch in „Orecchiette mit Radieschen und Knoblauch“ werden sie gebraten und wurden so auch von unseren Kindern gegessen, denen die Radieschen roh oft zu scharf sind. Genial! Aber zu dem Buch selbst: Nach der Einleitung gibt es einen kurzen Überblick über die am häufigsten verwendeten Gewürze und anderer Zutaten mit einigen interessanten Informationen. Danach folgt der Rezeptteil beginnend mit dem Frühstück und dem kleinen Hunger, über Suppen und Hauptgerichte bis zum Nachtisch und den Getränken. Den Abschluss bilden einige Grundrezepte, die man zum Teil für die anderen Rezepte benötigt oder auch so auftischen kann. Jedes Rezept (bis auf die Grundrezepte) beginnt mit einem großen, einseitigen Foto des Essens, einer kurzen Einleitung zum Beispiel, woraus sich die Idee für das Rezept entwickelt hat, danach folgt die Zutatenliste und die Zubereitung, am Ende gibt es Tipps zum Beispiel zu alternativen Gemüsesorten. Inhaltlich findet man u.a. Rezepte wie Avocado mit Kokusnussspeck, Ton Kha, ungarisches Paprikagulasch, ein magisches Mousse au Chocolat oder einen Masala Chai. Es ist eine Reise um die Welt und für jeden Geschmack etwas dabei, von den Rezepten werden auch Nicht-Veganer überzeugt. Wir haben erst angefangen die ersten Rezepte auszuprobieren, doch unsere Liste mit Neuentdeckungen wird immer länger. Mich hat besonders die Abwechslung der Rezepte angesprochen, die wirklich leicht nachzukochen sind und die Einfachheit der Zutaten, die man in der Regel auch vor Ort kaufen kann. Es sind nicht alle Rezepte kindgerecht, da einige mit hochprozentigem Alkohol zubereitet werden, doch die meisten Rezepte sind familiengerecht. Der vielleicht einzige Kritikpunkt ist, dass eine Aufteilung oder Markierung nach den Saisonzeiten fehlt, obwohl in der Einleitung extra darauf hingewiesen wird, nicht nur regional, sondern auch saisonal zu kochen. Der Verlag bietet auf seiner Internetseite zwar einen Saisonkalender an, doch wäre es schön, wenn ein Blick auf das Rezept die Saison gleich verraten würde. Ansonsten kann ich dieses Buch absolut empfehlen, da es für jeden geeignet ist. Der Kochanfänger findet genauso einfache Rezepte, wie der Profi, der gerne neue internationale Gerichte ausprobieren möchte. Der Nicht-Veganer wird schnell die Erfahrung machen, dass nicht jedes Gericht Tierprodukte enthalten muss, und alle anderen finden etwas für den persönlichen Geschmack, einfach, gut und lecker!

Einfach vegan kochen

Bambisusuu am 26.11.2020

Bewertet: Buch (Taschenbuch)

Das Kochbuch "Zufällig vegan - International" ist bereits der zweite Teil der Vegan-Reihe von Marta Dymek. Das Buch sieht nicht nur bunt aus, sondern beinhaltet auch eine große Vielfalt an veganen Rezepten. Ganz leicht und schnell umzusetzen! Dieses Buch zeigt, dass viele internationale Gerichte ganz zufällig vegan sind und keinem großartig auffällt. Mit über 100 Rezepten ist für jeden Appetit etwas dabei. Häufige Zutaten sind Kichererbsen, Bohnen, Reis, Linsen etc., die man meistens auch Zuhause hat. Ohne Fertigprodukte oder anderen Mischungen kann man einfach frische vegane Küche zubereiten. Der Aufbau des Buches richtet sich nach verschiedenen Mahlzeiten. Zu Beginn gibt es alles rund um das "Frühstück". Ein Part, den man mit wenigen Griffen, vegan zaubern kann. Verschiedene Aufstriche, wie Kürbisbutter und Weiße Bohnen Aufstrich oder leckere Pfannkuchen schmecken toll. Anschließend folgt der "Kleine Hunger" und die "Suppen". Hier sind ebenfalls facettenreiche Rezepte. Die Suppen eignen sich besonders für die kalte Jahreszeit und als Vorspeise. Hier finde ich die Cremesuppe und die Linsensuppe absolut köstlich. Der kleine Hunger beinhaltet hingegen Salate und viele Gemüse-Zubereitungen. Der "Große Hunger" hat mich auch überzeugen können. Hier hat man oft das Vorurteil die vegane Variante macht nicht satt. Doch das Buch beweist eindeutig das Gegenteil! Bekannte Klassiker, wie Lasagne, Bolognese, Hackbällchen und Curry mit Kartoffeln bieten eine reichhaltige Ernährung auf pflanzlicher Basis. Mir gefallen die veganen "Kopien". Auch der vegane "Nachtisch" lässt sich sehen. Mir schmeckt besonders das Mousse-Au-Chocolat, auch wenn ich es bereits als vegane Variante kannte. Die Kuchen sind recht herzhaft, was ich aber keineswegs schlimm finde. Bei dem Kapitel "Getränke" muss ich als einziges Kapitel sagen, dass ich es nicht unbedingt als nötig empfunden habe. Es sind ja doch eher die Speisen, die einem in dieser Hinsicht nicht auf Anhieb einfallen. Zum Abschluss kommen noch die "Grundrezepte". Hier sind meine klaren Favoriten die selbstgemachte Gemüsebrühe, die vegane Mayonnaise und der Kartoffelpüree. Das Buch ist ganz toll für Anfänger und Fortgeschrittene. Ich überlege mir hiernach noch den Vorgänger zu kaufen, da dort auch viele vegane Basic-Rezepte vorzufinden sind. Dieses Buch wird bei mir auf jeden Fall noch häufiger Verwendung finden!

Einfach vegan kochen

Bambisusuu am 26.11.2020
Bewertet: Buch (Taschenbuch)

Das Kochbuch "Zufällig vegan - International" ist bereits der zweite Teil der Vegan-Reihe von Marta Dymek. Das Buch sieht nicht nur bunt aus, sondern beinhaltet auch eine große Vielfalt an veganen Rezepten. Ganz leicht und schnell umzusetzen! Dieses Buch zeigt, dass viele internationale Gerichte ganz zufällig vegan sind und keinem großartig auffällt. Mit über 100 Rezepten ist für jeden Appetit etwas dabei. Häufige Zutaten sind Kichererbsen, Bohnen, Reis, Linsen etc., die man meistens auch Zuhause hat. Ohne Fertigprodukte oder anderen Mischungen kann man einfach frische vegane Küche zubereiten. Der Aufbau des Buches richtet sich nach verschiedenen Mahlzeiten. Zu Beginn gibt es alles rund um das "Frühstück". Ein Part, den man mit wenigen Griffen, vegan zaubern kann. Verschiedene Aufstriche, wie Kürbisbutter und Weiße Bohnen Aufstrich oder leckere Pfannkuchen schmecken toll. Anschließend folgt der "Kleine Hunger" und die "Suppen". Hier sind ebenfalls facettenreiche Rezepte. Die Suppen eignen sich besonders für die kalte Jahreszeit und als Vorspeise. Hier finde ich die Cremesuppe und die Linsensuppe absolut köstlich. Der kleine Hunger beinhaltet hingegen Salate und viele Gemüse-Zubereitungen. Der "Große Hunger" hat mich auch überzeugen können. Hier hat man oft das Vorurteil die vegane Variante macht nicht satt. Doch das Buch beweist eindeutig das Gegenteil! Bekannte Klassiker, wie Lasagne, Bolognese, Hackbällchen und Curry mit Kartoffeln bieten eine reichhaltige Ernährung auf pflanzlicher Basis. Mir gefallen die veganen "Kopien". Auch der vegane "Nachtisch" lässt sich sehen. Mir schmeckt besonders das Mousse-Au-Chocolat, auch wenn ich es bereits als vegane Variante kannte. Die Kuchen sind recht herzhaft, was ich aber keineswegs schlimm finde. Bei dem Kapitel "Getränke" muss ich als einziges Kapitel sagen, dass ich es nicht unbedingt als nötig empfunden habe. Es sind ja doch eher die Speisen, die einem in dieser Hinsicht nicht auf Anhieb einfallen. Zum Abschluss kommen noch die "Grundrezepte". Hier sind meine klaren Favoriten die selbstgemachte Gemüsebrühe, die vegane Mayonnaise und der Kartoffelpüree. Das Buch ist ganz toll für Anfänger und Fortgeschrittene. Ich überlege mir hiernach noch den Vorgänger zu kaufen, da dort auch viele vegane Basic-Rezepte vorzufinden sind. Dieses Buch wird bei mir auf jeden Fall noch häufiger Verwendung finden!

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