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Vegan-Klischee ade!

Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung

"Vegan-Klischee ade!" räumt auf mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Calcium, B12, Omega 3 und weiteren. Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann eine vegane Ernährung gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein - und dieser Ratgeber zeigt worauf es dabei ankommt. Es wird erläutert, warum manche Ernährungsgesellschaften eine vegane Ernährung für alle Altersgruppen empfehlen, während andere davon abraten.

Das Buch erklärt praxisnah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ernährt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig, widerlegt. Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst schädlich und machen kalorienreiche Nüsse dick? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert. "Vegan Klischee ade!" klärt ernährungswissenschaftlich Interessierte über viele Mythen rund um die vegane Ernährung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse.
Portrait
Der Wahlberliner Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und ­nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber ­hochwertigen Lebensmitteln.
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Beschreibung

Produktdetails

Format ePUB i
Kopierschutz Ja i
Seitenzahl 464 (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 14.09.2019
Sprache Deutsch
EAN 9783955751081
Verlag Ventil Verlag
Dateigröße 68884 KB
Verkaufsrang 3882
eBook
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19,99
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Kundenbewertungen

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Sehr informativ!
von einer Kundin/einem Kunden aus Uster am 24.02.2020

Der Autor stellte die neuesten Wissenschaftlichen Fakten und Statistiken zusammen und erklärt diese sehr gut mit Hilfe von Diagrammen. Empfehlenswert für alle die sich für eine gesunde Ernährung interessieren!

Bewusster essen!
von einer Kundin/einem Kunden aus Fehren am 01.08.2019

Gestern habe ich das Buch erhalten und schon die ersten Seiten haben mich gefesselt! Eigentlich sollte jeder dieses Buch lesen, damit man sich über seine Ernährung bewusster is(s)t und weiss, dass eine ausgeglichene vegane Ernährung weniger Mangelerscheinungen und auch gesünder sein kann wie eine Mischkost

Klasse Buch
von einer Kundin/einem Kunden aus Bargteheide am 10.06.2019

Ich bin von diesem Buch sowas von begeistert. Es ist verständlich geschrieben und vermittelt das Wissen echt gut. Durch Niko bin ich mehr in die Welt der veganen Ernährung eingestiegen und konnte so viele Sachen verbessern. Ich kann es nur jedem zum Lesen empfehlen, der sein Wissen über pflanzliche Ernährung erweitern möchte. ... Ich bin von diesem Buch sowas von begeistert. Es ist verständlich geschrieben und vermittelt das Wissen echt gut. Durch Niko bin ich mehr in die Welt der veganen Ernährung eingestiegen und konnte so viele Sachen verbessern. Ich kann es nur jedem zum Lesen empfehlen, der sein Wissen über pflanzliche Ernährung erweitern möchte. Daher vielen Dank für diese Buch Niko.