Gastronomie & Ernährung

Kochen nach Bildern

• Annegret Wessels

Kochen und Backen -- gewusst wie

• Anke Polenz

Arbeitsheft Bäckerei

• Josef Loderbauer,
• Tanja Schöffmann

Der junge Koch/Die junge Köchin

• Frank Brandes,
• Hermann Grüner,
• Heike Harten,
• Reinhold Metz,
• Marco Voll

Serie / Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche Mehr aus der Serie

Arbeitsheft Bäckerei - Konditorei - Verkauf

• Josef Loderbauer

Lernfelder der Bäckerei - Produktion

• Claus Schünemann

Prüfungswissen Konditor/Konditorin

• Josef Loderbauer,
• Hans Hager

Grundfragen der Ernährung

• Cornelia A. Schlieper

Das Bäckerbuch

• Josef Loderbauer

Technologie der Backwarenherstellung

• Stefan Creutz,
• Michael Meissner,
• Claus Schünemann

Arbeitsheft Koch/Köchin - Lehrerausgabe

• Frank Brandes,
• Hermann Grüner,
• Heike Harten,
• Reinhold Metz,
• Marco Voll

Ernährung und Sport

• Sebastian Eggert

Getränkekunde inkl. digitalem Zusatzpaket

• Wilhelm Gutmayer,
• Hans Stickler,
• Heinz Lenger

Buchführung für das Hotel- und Gaststättengewerbe

• Karl-Josef Wolfert

Servierkunde + TRAUNER-DigiBox

• Wilhelm Gutmayer,
• Wolfgang Mucher,
• Johann Stickler

Getränke- und Menükunde, Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum + digitales Zusatzpaket

• Rudolf Wolfschluckner,
• Wilhelm Gutmayer,
• Hans Stickler,
• Christoph Wutzl,
• Heinz Lenger

Die Jungbarkeeper + digitales Zusatzpaket

• Andrea Fuchs

Ernährungswissenschaft

• Hilka de Groot

Köche

• Sabine Arnold,
• Sabine Beil,
• Claudia Keil,
• Birgit Langer,
• Anne-Sopie Zahl

Serie / Köche. Lernfelder 1.1-3.4 Mehr aus der Serie

Arbeitsheft mit eingetragenen Lösungen AV Küche

• Renate John,
• Andrea Nied

Prüfungsvorbereitung aktuell Koch/Köchin

• Frank Brandes,
• Edda Kloppsteck

Konditormeister - Das prüfungsrelevante Wissen

• Sarastro GmbH

Be my guest - Prüfungstrainer

• Nele Ebsen,
• Anke Förster,
• Friedrich Gabel,
• Lars Martin,
• Matthias Meilwes

Serie / Be my guest. Prüfungstrainer

Rind, Huhn, Schwein und Co.

• Sebastian Eggert,
• Werner Pawlicki

Serie / Rind, Huhn, Schwein und Co. Mehr aus der Serie