Vorweg muss gesagt werden: Es gibt nicht viele lieferbare Bücher zum Brotbackautomat. Und wer Besitzer oder Besitzerin eines Brotbackautomats ist, möchte doch gern ein paar Brotbackrezepte mehr haben als die, die sich in der Gebrauchsanleitung des Brotbackautomats befinden.
Das neue Buch von Mirjam Beile ist in den Rezepturanweisungen einfach gehalten und scheinen auch zu funktionieren: Alle zwei Versuche waren erfolgreich und 200 weitere Rezepte warten auf ihre Umsetzung.
Auch wenn die Abbildungen im Buch appetitlich aussehen, so ist die Layoutierung der Rezepttexte leider etwas unübersichtlich geworden.
Die Brotrezepturen sind sehr vielseitig. Zu den angeführten Zutaten gehören u.a. Orangen, Minze, Schmelzkäse, Brennnesseln, Rosenblüten, Kürbiskerne, Karotten usw. Allerdings sind auch einfache Standardrezepte im Buch bzw. im Buchdeckel zu finden. Die verwendeten Getreide und Mehle sind in der Hauptsache Weizen, Roggen, Dinkel und Hafer. Unterschieden werden die Brote nach hellen und dunklen Broten, Vollkornbroten, Milchbroten, süßen Broten und glutenfreien Broten.
Aufgrund der zunehmenden Zahl von Allergien (Ei, Weizen, Gluten, Zucker, Hefe, Milch usw.) gibt es immer wieder Hinweise und Ratschläge zum passenden Brot. Zumeist sind es auch diese Allergien, die zum Kauf eines Brotbackautomats führen. Vielleicht hätte man sich bei der Konzeption des Buches etwas mehr darauf einstellen sollen, denn die Mehrzahl der Rezepte beinhalten Weizen, Hefe und Zucker, auch wenn in der Einleitung des Buches auf Ersatz und Austausch hingewiesen wird.

Ich war ja schon von dem Buch Brot aus dem Brotbackautomaten" begeistert. Aber Brotbacklust" ist für mich noch um einiges besser.
Zur Erläuterung: Das Buch Brot aus dem Brotbackautomaten" enthält viel Hintergrundinformationen zu Zutaten, dem Brotbackautomaten, Backtipps und klasse aber weniger (120) Rezepte.
Das Buch Brotbacklust" enthält in gekürzter Form Infos zum Brotbackautomaten und dafür viele, viele (222) leckere Rezepte mit tollen, ansprechenden Fotos. Was mir besonders gut gefällt ist der Klappenumschlag wo alle Grundrezepte auf einen Blick zu sehen sind, eine Brotrestetabelle - wie man übrig gebliebenen Zutaten im Brotteig verarbeiten kann, und die farblich unterteilten Rezeptrubriken, so das man auf einen Blick die Kategorie aussuchen kann. Unterteilt ist das Buch in:
- Das Gerät und die Zutaten : Der Brotbackautomat, Grundzutaten, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Erfolgstipps
- Brotrezepte : Helle Brote, Dunkle Brote, Vollkornbrote, Milchbrote, Süße Brote, Glutenfreie Brote
- Variationen aus Teig : Süße und salzige Kuchen, Brötchen, Raffinierte Brotvariationen, Brotsalate, Brotsuppen, Brotaufläufe, Brotdesserts
- Aufstriche & Co : Tapas, pikante und süße Aufstriche, leckere Extras
Ich habe schon drei Brote aber auch Brotvariationen, Brotkuchen und Brotsalate ausprobiert und sie funktionierten alle und schmeckten extrem lecker. Da sind einige neue Lieblingsrezepte dabei. Ich kann nur sagen, es ist das beste Brotbackbuch was ich je gekauft habe. Jedes Mal wenn ich es zur Hand nehme läuft mir das Wasser im Mund zusammen und ich kann mich vor lauter Auswahl nicht entscheiden was ich zu erst backen soll, da alles so lecker aussieht. Meine Bewertung: 5 Sterne: Absolut empfehlenswert!